El cheesecake vegano de chocolate es una opción ideal para sorprender a tus invitados o para darte un capricho sin culpa. Además, es muy fácil de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.
A continuación, te voy a explicar los ingredientes que necesitas, el paso a paso para hacer el cheesecake vegano de chocolate y el porqué elegir esta receta frente a otras opciones.
Ingredientes para hacer cheesecake vegano de chocolate
- 200 g de galletas veganas (puedes usar las que más te gusten, pero te recomiendo que sean integrales o sin azúcar)
- 80 g de margarina vegetal derretida
- 400 g de tofu sedoso (es un tipo de tofu muy cremoso que se usa para hacer postres)
- 200 g de chocolate negro vegano (puedes usar el que más te guste, pero te recomiendo que tenga al menos un 70% de cacao)
- 80 ml de leche vegetal (puedes usar la que más te guste, pero te recomiendo que sea de almendras o de soja)
- 80 g de azúcar moreno o de coco
- 2 cucharadas de maicena
- Una pizca de sal
- 100 g de chocolate negro vegano
- 50 ml de leche vegetal
- Frutos rojos al gusto (puedes usar fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
Paso a paso para hacer cheesecake vegano de chocolate
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro.
- Tritura las galletas con un procesador de alimentos o con una bolsa y un rodillo hasta obtener una textura fina. Añade la margarina derretida y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre la base del molde con la masa de galletas y presiona bien con una cuchara o con las manos para que quede compacta. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar sobre una rejilla.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme. Reserva.
- En un bol, tritura el tofu con una batidora o un procesador de alimentos hasta obtener una crema suave y sin grumos. Añade la leche vegetal, el azúcar, la maicena y la sal y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Añade el chocolate derretido y vuelve a mezclar hasta obtener una crema homogénea y chocolatada.
- Vierte la crema sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 30 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto.
- Deja enfriar el cheesecake sobre una rejilla y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.
- Para hacer la cobertura, derrite el chocolate con la leche vegetal al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme. Mezcla bien hasta obtener una salsa lisa y brillante.
- Desmolda el cheesecake con cuidado y cubre la superficie con la salsa de chocolate. Decora con los frutos rojos al gusto y disfruta de tu cheesecake vegano de chocolate.
Por qué elegir esta receta
- Es apta para veganos, vegetarianos, intolerantes a la lactosa y alérgicos al huevo.
- Es más saludable que un cheesecake tradicional, ya que contiene menos grasas saturadas y colesterol, y más proteínas y antioxidantes.
- Es muy fácil de hacer y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar o de utensilios especiales.
- Es muy versátil y se puede adaptar a los gustos de cada uno, cambiando el tipo de galletas, de chocolate o de frutos rojos.
- Es muy deliciosa y tiene una textura cremosa y un sabor intenso a chocolate que hará las delicias de los más golosos.
