La crema vegana de alcachofa es una receta sencilla, saludable y deliciosa que puedes preparar en cualquier época del año. Las alcachofas son unas hortalizas muy beneficiosas para el organismo, ya que ayudan a depurar el hígado, mejorar la digestión y prevenir la retención de líquidos. Además, son ricas en fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas. En esta receta, las combinamos con otros ingredientes vegetales y una leche de avena cremosa que le da un toque suave y agradable. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes para hacer crema vegana de alcachofa
Para hacer 4 raciones de crema vegana de alcachofa necesitas los siguientes ingredientes:
- 8 alcachofas frescas o congeladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 1 litro de caldo vegetal
- 200 ml de leche de avena
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Paso a paso para hacer crema vegana de alcachofa
Elaborar esta crema vegana de alcachofa es muy fácil y rápido. Solo tienes que seguir estos pasos:
- Si usas alcachofas frescas, limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando el tallo y la punta. Corta las alcachofas en cuartos y ponlas en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden. Si usas alcachofas congeladas, sáltate este paso.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y trocea las patatas en dados pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes, unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.
- Añade las alcachofas escurridas y las patatas y rehoga unos minutos más, removiendo para que se impregnen de los sabores.
- Cubre con el caldo vegetal y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer hasta que las alcachofas y las patatas estén blandas, unos 20 minutos. Comprueba el punto de sal y pimienta y rectifica si es necesario.
- Retira del fuego y tritura con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una crema fina y homogénea. Añade la leche de avena y mezcla bien. Si quieres una crema más líquida, puedes añadir más caldo o leche de avena hasta conseguir la textura deseada.
- Sirve la crema vegana de alcachofa caliente o templada, espolvoreada con perejil picado. Puedes acompañarla con pan tostado, picatostes, semillas o frutos secos.
Por qué elegir esta receta
Esta receta de crema vegana de alcachofa tiene muchas ventajas que la hacen ideal para tu blog. Aquí te damos algunas razones:
- Es una receta vegana, lo que significa que respeta a los animales y al medio ambiente, y que puede atraer a un público más amplio y consciente.
- Es una receta sin gluten, lo que la hace apta para personas celíacas o intolerantes al gluten, y que mejora la digestión y la salud intestinal.
- Es una receta baja en calorías, lo que la hace perfecta para cuidar la línea y prevenir el sobrepeso y la obesidad.
- Es una receta rica en alcachofas, lo que la hace muy beneficiosa para el hígado, el riñón, el corazón y el sistema inmunológico.
