La crema de calabaza y zanahoria es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar para disfrutar de un plato reconfortante y nutritivo. Esta receta es ideal para aprovechar los productos de temporada, ya que la calabaza y la zanahoria son dos verduras que se encuentran en su mejor momento durante el otoño y el invierno. Además, esta crema tiene un sabor dulce y suave que gustará a toda la familia, incluso a los más pequeños.
Ingredientes para hacer crema de calabaza y zanahoria
- 1 kg de calabaza
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Queso crema o nata para servir (opcional)
Paso a paso para hacer crema de calabaza y zanahoria
- Pelar y trocear la calabaza, las zanahorias, la cebolla y los ajos. Ponerlos en una olla grande con un poco de aceite y saltearlos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir el caldo de verduras hasta cubrir las verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza y las zanahorias estén tiernas.
- Triturar la crema con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Ajustar el punto de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Servir la crema caliente con un poco de queso crema o nata por encima si se desea. También se puede decorar con unas semillas de calabaza tostadas o unas hojas de perejil picado.
Por qué elegir esta receta
La crema de calabaza y zanahoria es una receta que tiene muchos beneficios para la salud, ya que aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y agua. Algunas de las propiedades que destacan son:
- La calabaza es rica en beta-caroteno, un pigmento vegetal que se convierte en vitamina A en el organismo y que ayuda a mejorar la visión, la piel y el sistema inmunológico. También contiene vitamina C, potasio, magnesio y ácido fólico.
- La zanahoria también es una fuente de beta-caroteno, así como de vitamina K, calcio, hierro y fósforo. Tiene un efecto diurético, depurativo y antioxidante, lo que favorece la eliminación de toxinas y previene el envejecimiento celular.
- La cebolla es un alimento con propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y expectorantes, que ayuda a combatir las infecciones respiratorias, aliviar la congestión nasal y mejorar la circulación sanguínea. Además, contiene quercetina, un flavonoide que protege contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
- El ajo es otro alimento con múltiples beneficios para la salud, ya que tiene un efecto antibiótico, anticoagulante, hipotensor e hipoglucemiante. Ayuda a prevenir y tratar el colesterol alto, la hipertensión arterial, la diabetes y las úlceras gástricas.
- El caldo de verduras es una forma de hidratar el organismo y aportar nutrientes esenciales como el sodio, el potasio, el calcio y el magnesio. También ayuda a mejorar la digestión y a regular el tránsito intestinal.
Como se puede ver, la crema de calabaza y zanahoria es una receta sencilla pero muy completa, que nos permite disfrutar del sabor y los beneficios de las verduras de temporada. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. ¡Buen provecho!
