La ensalada de arroz vegana con tofu marinado es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una comida nutritiva y fácil de preparar. Esta receta combina el sabor suave del tofu marinado con la frescura de los vegetales y el arroz, creando un plato equilibrado y lleno de sabor.
Ingredientes para hacer ensalada de arroz vegana con tofu
- 200g de tofu firme
- 1 taza de arroz integral
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 pepino, cortado en cubos
- 1 manojo de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo, picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo (opcional)
Paso a paso para hacer ensalada de arroz vegana con tofu
- Preparación del tofu: Corta el tofu en cubos y marínalo con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jugo de limón. Deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Cocinar el arroz: Mientras el tofu se marina, cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
- Saltear las verduras: En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el pimiento rojo, la zanahoria y el pepino durante unos minutos. Asegúrate de que las verduras queden crujientes.
- Combinar los ingredientes: En un tazón grande, mezcla el arroz integral cocido, las verduras salteadas, el tofu marinado y las espinacas frescas.
- Aderezar: Añade sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo.
Por qué elegir esta receta
Esta ensalada de arroz vegana con tofu marinado es perfecta para quienes buscan una comida completa y equilibrada. El tofu aporta una excelente fuente de proteína vegana, mientras que el arroz integral y las verduras ofrecen fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Además, es una receta versátil que puedes adaptar según tus preferencias o los ingredientes que tengas a mano. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta ensalada es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de una comida vegana.
