La ensalada de col vegana con salsa de yogur es una opción refrescante y saludable, perfecta para aquellos que buscan una comida ligera pero satisfactoria. Esta receta combina la textura crujiente de la col con el cremoso sabor del yogur vegano, creando un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.
Ingredientes para hacer ensalada de col vegana con salsa de yogur
- 1 col mediana, finamente rebanada
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 manzana verde, cortada en tiras finas
- 1/4 de taza de pasas
- 1/2 taza de yogur vegano
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de nueces picadas (opcional)
Paso a paso para hacer ensalada de col vegana con salsa de yogur
- En un bol grande, mezcla la col rebanada, las zanahorias ralladas, la manzana verde y las pasas.
- En un bol aparte, combina el yogur vegano, el jugo de limón, el sirope de agave, y la mostaza Dijon. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la salsa de yogur sobre la mezcla de col y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si lo deseas, añade un puñado de nueces picadas para añadir un toque crujiente.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para intensificar los sabores.
Por qué elegir esta receta
Elegir la ensalada de col vegana con salsa es optar por un plato lleno de nutrientes y sabores. La col es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su alto contenido en vitaminas, mientras que el yogur vegano aporta una textura cremosa sin lácteos. Esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero, un acompañamiento en la cena o incluso como un snack saludable a cualquier hora del día. Además, es una receta fácil de preparar y adaptable a tus gustos personales.
