Si estás buscando una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar, la ensalada vegana de espinacas es una elección perfecta. Este plato no solo es nutritivo y lleno de sabor, sino que también es ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo rápido o una cena especial.
Ingredientes para hacer ensalada vegana de espinacas
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de nueces, tostadas
- 1/4 de taza de quinoa cocida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Paso a paso para hacer ensalada vegana de espinacas
- Lava las espinacas con agua fría y escúrrelas bien.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas, la quinoa cocida, los tomates cherry, el aguacate y las nueces.
- En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, sal, pimienta y ajo picado.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
- Sirve la ensalada en platos individuales y espolvorea con semillas de sésamo para dar un toque especial.
Por qué elegir esta receta
La ensalada vegana de espinacas es más que un simple plato; es una fuente de nutrientes y beneficios para tu salud. Las espinacas son ricas en hierro y vitaminas, mientras que el aguacate aporta grasas saludables. Además, la quinoa añade un toque de proteína vegetal, haciendo de esta ensalada una comida completa y equilibrada. Es perfecta para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable sin sacrificar el sabor.
