Revitaliza tu menú con esta vibrante Ensalada de Garbanzos y Aguacate con Vinagreta de Mostaza. Una mezcla perfecta de sabores y texturas, esta ensalada no solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva y fácil de preparar. Ideal para un almuerzo ligero o como complemento en tus cenas, esta ensalada te dejará satisfecho y lleno de energía.
Ingredientes para hacer ensalada de garbanzos y aguacate
- 2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 aguacate grande, cortado en cubos
- 1 pepino mediano, cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para hacer ensalada de garbanzos y aguacate
- En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el aguacate, el pepino, la cebolla roja y el perejil.
- En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon y el ajo para hacer la vinagreta.
- Sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la vinagreta sobre la mezcla de garbanzos y aguacate.
- Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes sin deshacer el aguacate.
- Deja reposar la ensalada durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría.
Por qué elegir esta receta
Esta Ensalada de Garbanzos y Aguacate con Vinagreta de Mostaza es la combinación perfecta de salud y sabor. Los garbanzos aportan una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el aguacate ofrece grasas saludables y una textura cremosa. La vinagreta de mostaza añade un toque picante y vibrante, haciendo de esta ensalada una opción refrescante y satisfactoria. Perfecta para aquellos que buscan una comida rápida pero saludable, esta ensalada es ideal para llevar al trabajo o disfrutar en casa.
