Comienza a disfrutar de una ensalada deliciosa y completamente vegana con esta receta de ensalada de garbanzos y espinacas. Esta combinación fresca y nutritiva es perfecta para una comida ligera y llena de sabor que también te proporcionará todos los beneficios de los ingredientes naturales. Continúa leyendo para descubrir cómo preparar esta ensalada vegana de garbanzos que se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes para hacer ensalada vegana garbanzos
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 tomate mediano, cortado en cubitos
- 1 pepino, pelado y picado
- 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad
- Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para hacer ensalada vegana garbanzos
- Enjuaga los garbanzos cocidos bajo agua fría y escúrrelos bien.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas, el tomate, el pepino, la cebolla roja y las aceitunas.
- Agrega los garbanzos a la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- En un frasco con tapa, agita vigorosamente el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo para asegurarte de que esté bien cubierta con el aliño.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Por qué elegir esta receta
Esta Ensalada de garbanzos y espinacas es mucho más que un plato fresco y delicioso. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, mientras que las espinacas aportan vitaminas y antioxidantes esenciales para una alimentación equilibrada. Además, el aderezo casero a base de aceite de oliva y vinagre balsámico ofrece una combinación irresistible de sabores.
Esta ensalada vegana es ideal para aquellos que buscan una opción saludable, rápida y fácil de preparar para cualquier momento del día. Con ingredientes accesibles y beneficios nutricionales, esta receta seguramente se convertirá en un imprescindible en tu menú semanal. Disfruta de cada bocado sabiendo que estás cuidando tu salud y nutriendo tu cuerpo con ingredientes naturales y sabrosos. ¡Buen provecho!
