¿Estás buscando una opción saludable y deliciosa para tus comidas? La ensalada de quinoa y kale con vinagreta de naranja es una excelente elección. Esta ensalada combina los sabores y texturas únicos de la quinoa y el kale, aderezados con una vinagreta de naranja refrescante y llena de sabor.
Ingredientes para hacer ensalada de quinoa y kale
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de kale, picado
- 1 naranja grande, jugo y ralladura
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de almendras tostadas, picadas
- 1/2 taza de arándanos secos o frescos
Paso a paso para hacer ensalada de quinoa y kale
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
- En un bol grande, combina el kale picado con un poco de aceite de oliva y masajea ligeramente para ablandar las hojas.
- Para la vinagreta, mezcla en un bol pequeño el jugo y la ralladura de naranja, el vinagre balsámico, el ajo picado, sal y pimienta. Agrega el aceite de oliva gradualmente, batiendo constantemente para emulsionar.
- Añade la quinoa enfriada al bol con el kale. Incorpora las almendras y los arándanos.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Por qué elegir esta receta
La ensalada de quinoa y kale con vinagreta de naranja no es solo un plato delicioso; es una fuente de nutrición equilibrada. La quinoa aporta proteínas completas y es rica en fibra, mientras que el kale es conocido por sus altos niveles de vitaminas y minerales. La vinagreta de naranja, por su parte, añade un toque cítrico y antioxidantes. Esta ensalada es perfecta para una comida ligera pero saciante, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor.
Esta receta es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de ingredientes nutritivos. La combinación de quinoa, kale y la frescura de la naranja te ofrece un plato lleno de sabor y texturas variadas. Además, es una receta versátil que puedes adaptar según tus preferencias o lo que tengas disponible en tu cocina. Ya sea como un plato principal ligero o como un acompañante, esta ensalada es una opción excelente y fácil de preparar.
