Cuando se trata de combinar sabores frescos y saludables, pocas recetas pueden superar la deliciosa ensalada de pepino, tomate y aceitunas. Esta ensalada vegana mediterránea no solo es un placer para el paladar, sino que también es una opción excelente para mantener una dieta equilibrada.
Ingredientes para hacer ensalada vegana mediterránea
- 2 pepinos medianos, pelados y cortados en rodajas.
- 3 tomates maduros, cortados en gajos.
- 1/2 taza de aceitunas negras, deshuesadas.
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Hierbas frescas como orégano o albahaca para decorar.
Paso a paso para hacer ensalada vegana mediterránea
- En un bol grande, combina las rodajas de pepino y los gajos de tomate.
- Añade las aceitunas negras al bol.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
- Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve la ensalada en un plato y decora con hierbas frescas.
Por qué elegir esta receta
La ensalada de pepino, tomate y aceitunas es más que una simple mezcla de ingredientes; es una celebración de la cocina mediterránea. Cada bocado ofrece una combinación perfecta de texturas crujientes y sabores jugosos. Además, esta ensalada es increíblemente versátil, sirviendo tanto como plato principal ligero como acompañamiento refrescante. Si buscas una opción saludable, fácil de preparar y llena de sabor, esta ensalada es la elección ideal.
