El gazpacho de sandía es una opción refrescante, saludable y deliciosa para combatir el calor del verano. Además, es muy fácil de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes. A continuación, te explico cómo hacerlo paso a paso y por qué elegir esta receta.
Ingredientes para hacer gazpacho de sandía
- 1 kg de sandía sin pepitas
- 500 g de tomates maduros
- 1/4 de cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Paso a paso para hacer gazpacho de sandía
- Corta la sandía en trozos y quítale la cáscara. Reserva unos cuantos trozos para decorar al final.
- Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Lava el pimiento y córtalo en trozos pequeños.
- Pon todos los ingredientes en el vaso de una batidora o un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una crema homogénea. Si quieres, puedes pasarla por un colador para eliminar las posibles pieles o semillas.
- Añade el aceite, el vinagre y la sal al gusto y mezcla bien. Prueba y rectifica si es necesario.
- Guarda el gazpacho en la nevera hasta que esté bien frío. Sirve en vasos o cuencos y decora con los trozos de sandía reservados.
Por qué elegir esta receta
El gazpacho de sandía es una receta ideal para disfrutar de las frutas y verduras de temporada, que son más sabrosas, económicas y ecológicas. Además, es una forma de hidratarse y aportar vitaminas, antioxidantes y fibra a nuestro organismo.
El gazpacho de sandía es bajo en calorías, pero saciante y energético, por lo que es perfecto para cuidar nuestra salud y nuestro peso. Por último, es una receta muy versátil, que puedes adaptar a tu gusto añadiendo otros ingredientes como pepino, albahaca, menta o queso feta.
