El Hummus de zanahoria asada es una variante deliciosa y saludable del hummus tradicional. Esta receta combina el sabor suave y ligeramente dulce de las zanahorias asadas con la rica textura del hummus, creando un aperitivo o acompañamiento perfecto para cualquier ocasión. Si estás buscando una opción saludable y sabrosa, esta receta es ideal.
Ingredientes para hacer hummus de zanahoria asada
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 3 zanahorias medianas
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- Pimentón dulce para decorar
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso para hacer hummus de zanahoria asada
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Colócalas en una bandeja para hornear, rocía con una cucharada de aceite de oliva, salpica con sal y pimienta, y asa en el horno durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, las zanahorias asadas, el tahini, los dientes de ajo, el jugo de limón y las especias. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mientras se mezcla, añade gradualmente el aceite de oliva restante hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta o comino según tu preferencia.
- Sirve el hummus en un plato, espolvorea con pimentón dulce y decora con perejil fresco. Puedes acompañarlo con pan de pita, verduras crudas o como untable en sandwiches.
Por qué elegir esta receta
El Hummus de zanahoria asada no solo es delicioso, sino también una opción rica en nutrientes. Las zanahorias aportan vitamina A, mientras que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra. Esta receta es perfecta para quienes buscan alternativas saludables sin sacrificar el sabor. Además, es versátil y fácil de preparar, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en tu día a día.
