Los muffins veganos de arándanos son un delicioso desayuno o merienda que puedes preparar en poco tiempo y con ingredientes sencillos. Estos muffins son tiernos, esponjosos y jugosos, gracias a los arándanos frescos o congelados que le dan un toque de color y sabor. Además, son aptos para veganos y vegetarianos, ya que no llevan huevos, leche ni mantequilla. ¿Quieres saber cómo hacerlos? Sigue leyendo y te lo contamos.
Ingredientes para hacer muffins veganos de arándanos
Para hacer 12 muffins veganos de arándanos necesitas los siguientes ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 de cucharadita de sal
- 240 ml de leche vegetal (soja, almendra, avena, etc.)
- 80 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de arándanos frescos o congelados
Paso a paso para hacer muffins veganos de arándanos
Elaborar estos muffins veganos de arándanos es muy fácil y rápido. Solo tienes que seguir estos pasos:
- Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde para muffins o coloca cápsulas de papel en cada hueco.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.
- En otro bol, mezcla la leche vegetal, el aceite, el vinagre y la vainilla. Bate bien con una varilla o un tenedor hasta que esté todo integrado.
- Añade la mezcla líquida a la mezcla seca y remueve con una espátula o una cuchara de madera hasta que no queden grumos. No hace falta batir demasiado, solo lo justo para que se combine todo.
- Incorpora los arándanos y mezcla con cuidado para que se repartan por la masa. Si usas arándanos congelados, no hace falta que los descongeles antes.
- Reparte la masa en los huecos del molde, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima para que queden más crujientes.
- Hornea los muffins durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja que se enfríen un poco en el molde y luego pásalos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
- Disfruta de tus muffins veganos de arándanos solos o acompañados de tu bebida favorita.
Por qué elegir esta receta
Esta receta de muffins veganos de arándanos tiene muchas ventajas que la hacen ideal para tu blog. Aquí te damos algunas razones:
- Es una receta vegana, lo que significa que respeta a los animales y al medio ambiente, y que puede atraer a un público más amplio y consciente.
- Es una receta fácil y rápida, que se puede hacer con ingredientes que se encuentran en cualquier supermercado o que ya tienes en casa.
- Es una receta saludable, ya que no contiene grasas saturadas ni colesterol, y que aporta fibra, antioxidantes y vitaminas.
- Es una receta deliciosa, que sorprende por su textura suave y su sabor dulce y ácido, y que gusta tanto a niños como a adultos.
Espero que te haya gustado esta receta de muffins veganos de arándanos y que la pruebes en tu blog. También puedes variar los ingredientes y usar otras frutas, como frambuesas, moras o manzanas. ¡Deja volar tu imaginación!
