¿Estás buscando una opción deliciosa y saludable para tu merienda o desayuno? Los muffins veganos de zanahoria y nueces son una elección excelente. Esta receta no solo es sencilla de preparar, sino que también combina los sabores dulces y terrosos de la zanahoria con la textura crujiente de las nueces. Ideal para quienes buscan opciones veganas sin sacrificar el sabor.
Ingredientes para hacer muffins veganos de zanahoria y nueces
- 1 1/2 tazas de harina integral
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de leche vegetal (almendra, soya, etc.)
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de nueces picadas
Paso a paso para hacer muffins veganos de zanahoria y nueces
- Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con capacillos.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar moreno, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y sal.
- En otro bol, mezcla los ingredientes húmedos: zanahorias ralladas, leche vegetal, aceite vegetal y extracto de vainilla.
- Combina los ingredientes húmedos con los secos, mezclando suavemente hasta que estén bien integrados.
- Incorpora las nueces picadas a la mezcla.
- Rellena los capacillos con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar los muffins antes de servir.
Por qué elegir esta receta
Estos muffins veganos de zanahoria y nueces no solo son una delicia para el paladar, sino que también son una opción saludable y nutritiva. Al ser veganos, son perfectos para quienes siguen esta dieta o para aquellos que buscan reducir su consumo de productos animales. Además, la combinación de zanahoria y nueces aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales para tu día a día.
En resumen, si buscas un snack saludable, delicioso y fácil de hacer, estos muffins son la elección perfecta. Ya sea para un desayuno energético, una merienda reconfortante o como un postre dulce pero saludable, ¡estos muffins cumplirán con todas tus expectativas!
