La paella vegana de verduras es perfecta para disfrutar de un plato típico español sin renunciar al sabor ni a la salud. Además, te voy a explicar por qué elegir esta receta.
Ingredientes para hacer paella vegana de verduras
- 300 g de arroz integral
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 100 g de judías verdes
- 100 g de guisantes
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso para hacer paella vegana de verduras
- En una paellera o una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos.
- Añade los pimientos y la zanahoria cortados en trozos pequeños y saltea durante unos minutos.
- Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
- Agrega el caldo de verduras, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocer durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
- Añade las judías verdes, los guisantes y un poco más de aceite si hace falta y cocina durante unos 10 minutos más.
- Apaga el fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
Por qué elegir esta receta
Esta receta de paella vegana de verduras es una opción saludable, sabrosa y fácil de hacer que te hará quedar bien con tus invitados o con tu familia.
Además, al usar ingredientes vegetales, evitas el consumo de productos animales que pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente y en tu salud. Por otro lado, al usar arroz integral, aumentas el aporte de fibra, vitaminas y minerales que te ayudarán a mejorar tu digestión y tu saciedad.
