Las patatas bravas veganas son perfectas para disfrutar de un plato típico de la gastronomía española sin renunciar al respeto por los animales y el medio ambiente. Además, es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes en casa.
Ingredientes para hacer patatas bravas veganas
- 4 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa brava:
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 de cucharadita de pimentón picante (o más si te gusta el picante)
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y vinagre al gusto
Para la mayonesa vegana:
- 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
- 1/2 taza de aceite de girasol
- El zumo de medio limón
- Sal al gusto
Paso a paso para hacer patatas bravas veganas
- Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
- Lava y pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en un bol y añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que se impregnen.
- Extiende las patatas sobre la bandeja y hornea durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas y doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Mientras se hacen las patatas, prepara la salsa brava. En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén blandos, unos 10 minutos.
- Añade la harina y los pimentones y remueve bien. Cocina durante un par de minutos para que se tueste la harina.
- Vierte el caldo de verduras poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Salpimienta y añade un chorrito de vinagre al gusto. Reserva la salsa.
- Para hacer la mayonesa vegana, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta que emulsione. Si queda muy líquida, puedes añadir más aceite o menos leche. Si queda muy espesa, puedes añadir más leche o menos aceite. Ajusta el punto de sal y limón a tu gusto.
- Sirve las patatas en un plato o fuente y cubre con la salsa brava y la mayonesa vegana al gusto. ¡Disfruta!
Por qué elegir esta receta
Esta receta es ideal para los amantes de las patatas bravas que quieren seguir una dieta vegana o vegetariana. Es una forma de comer sano, rico y barato, sin renunciar al sabor tradicional de este plato.
Además, es una receta muy versátil, ya que puedes variar el grado de picante de la salsa o usar otras salsas veganas como el kétchup, el alioli o el hummus. También puedes acompañar las patatas con una ensalada verde o unas verduras asadas para completar el menú.
Esta receta es una excelente opción para compartir con tu familia o amigos, ya sea como entrante, tapa o plato principal. Te aseguro que les va a encantar y te van a pedir más.
