¿Te gustaría disfrutar de un plato de pasta con salsa boloñesa sin usar carne? ¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta vegana, saludable y sabrosa? Entonces, esta salsa boloñesa vegana es para ti.
Esta salsa boloñesa vegana es una alternativa perfecta a la tradicional, ya que tiene una textura y un sabor muy similares, pero sin ningún ingrediente de origen animal. Además, es muy fácil de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.
La clave de esta salsa boloñesa vegana es la soja texturizada, un alimento rico en proteínas y bajo en grasa que sustituye a la carne picada en esta receta. La soja texturizada se hidrata con agua y se cocina con verduras, vino tinto, tomate y especias, creando una salsa espesa, aromática y deliciosa.
Esta salsa boloñesa vegana es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta, desde espaguetis hasta lasaña. También puedes usarla para rellenar berenjenas, calabacines o pimientos. O simplemente, disfrutarla con un trozo de pan.
Si quieres aprender a hacer esta salsa boloñesa vegana, sigue leyendo y descubre el paso a paso.
Ingredientes para hacer salsa boloñesa vegana
Para hacer esta salsa boloñesa vegana, necesitas los siguientes ingredientes:
- 200 g de soja texturizada: es un alimento rico en proteínas y bajo en grasa que sustituye a la carne picada en esta receta. Puedes comprarla [aquí] o leer más sobre sus propiedades [aquí].
- 500 ml de agua caliente: para hidratar la soja texturizada.
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja: para darle sabor y color a la soja texturizada. Si eres celíaco, asegúrate de que sea sin gluten.
- 1 cebolla: para darle sabor y textura a la salsa.
- 1 zanahoria: para aportar dulzor y color a la salsa.
- 1 tallo de apio: para darle un toque fresco y crujiente a la salsa.
- 2 dientes de ajo: para aromatizar la salsa.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: para cocinar las verduras.
- 125 ml de vino tinto: para darle un toque de acidez y profundidad a la salsa. Puedes omitirlo si no te gusta o no tienes.
- 2 cucharadas de concentrado de tomate: para darle más sabor y color a la salsa.
- 400 g de tomate triturado: para crear la base de la salsa.
- Sal, pimienta, orégano, albahaca y nuez moscada: para condimentar la salsa a tu gusto.
Paso a paso para hacer salsa boloñesa vegana
Para hacer esta salsa boloñesa vegana, sigue estos pasos:
- Echa la soja texturizada en un bol y cúbrela con el agua caliente. Añade el tamari o la salsa de soja y remueve bien. Deja que se hidrate durante unos 15 minutos, hasta que absorba el líquido y se ablande.
- Pela y pica la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en trozos pequeños. Reserva.
- Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocina las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.
- Añade la soja texturizada escurrida y el vino tinto. Cocina durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el concentrado de tomate, el tomate triturado y las especias al gusto. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se espese y se reduzca.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Apaga el fuego y reserva.
Por qué elegir esta receta
Esta receta de salsa boloñesa vegana tiene muchas ventajas que la hacen una opción perfecta para tu dieta:
- Es vegana: no contiene ningún ingrediente de origen animal, por lo que respeta la vida de los animales y el medio ambiente.
- Es saludable: contiene ingredientes naturales, ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, que benefician tu salud y previenen enfermedades.
- Es económica: los ingredientes que necesitas son baratos y fáciles de encontrar, por lo que puedes hacer esta receta sin gastar mucho dinero.
- Es fácil: solo tienes que seguir unos sencillos pasos y usar una sola sartén, por lo que no tendrás que complicarte ni ensuciar mucho.
- Es versátil: puedes usar esta salsa para acompañar cualquier tipo de pasta, desde espaguetis hasta lasaña. También puedes usarla para rellenar berenjenas, calabacines o pimientos. O simplemente, disfrutarla con un trozo de pan.
- Es deliciosa: tiene una textura y un sabor muy similares a la salsa boloñesa tradicional, pero sin usar carne. Te sorprenderá lo buena que está y lo mucho que te gusta.
