La sopa de calabacín y albahaca es una delicia culinaria que combina la frescura de la albahaca con la suavidad del calabacín. Este platillo no solo es una opción saludable y llena de sabor, sino que también es perfecto para aquellos días en los que deseas algo ligero pero reconfortante.
Ingredientes para hacer sopa de calabacín y albahaca
- 2 calabacines medianos, cortados en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de crema de leche (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir (opcional)
Paso a paso para hacer sopa de calabacín y albahaca
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
- Incorpora los calabacines y cocina durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a suavizarse.
- Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Añade la albahaca y cocina por 2 minutos más.
- Con una licuadora de mano o en una licuadora tradicional, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Si lo deseas, agrega la crema de leche y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente y, si lo prefieres, espolvorea con queso parmesano rallado.
Por qué elegir esta receta
La sopa de calabacín es ideal para quienes buscan una comida nutritiva y ligera. El calabacín aporta fibra y vitaminas, mientras que la albahaca ofrece un aroma y sabor únicos, además de beneficios antioxidantes. Esta sopa es versátil, pudiendo servirse tanto en días calurosos como fríos, y es perfecta para aquellos que desean un plato sencillo pero lleno de sabor.
