La sopa de champiñones y patata es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier época del año. Esta receta combina la suavidad de las patatas con el sabor umami de los champiñones, creando una experiencia culinaria única y satisfactoria. Si estás buscando una comida que calienta el alma y nutre el cuerpo, esta sopa es la elección perfecta.
Ingredientes para hacer sopa de champiñones y patata
- 500g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso para hacer sopa de champiñones y patata
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
- Incorpora los champiñones y saltea hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse.
- Agrega las patatas y remueve para combinar con los champiñones.
- Vierte el caldo de verduras o pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
- Con una licuadora de mano, tritura parte de la sopa para espesarla, dejando algunos trozos enteros para textura.
- Añade la crema de leche, mezcla bien y cocina por unos minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorando con perejil fresco.
Por qué elegir esta receta
La sopa de champiñones y patata es más que una simple comida; es un abrazo en forma de plato. Los champiñones aportan un sabor profundo y terroso, mientras que las patatas ofrecen una textura cremosa y reconfortante. Esta receta es perfecta para esos días en que necesitas un poco de calidez y nutrición. Además, es una excelente opción para quienes buscan una comida saludable y fácil de preparar.
