Nada mejor que una reconfortante y nutritiva Sopa de Tomate y Lentejas para calentar el alma. Este plato, rico en sabores y lleno de nutrientes, es la opción perfecta para una comida saludable y satisfactoria. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa sopa que, estamos seguros, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes para hacer sopa de tomate y lentejas
- 1 taza de lentejas rojas o verdes, lavadas y escurridas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, picadas
- 4 tomates maduros, pelados y picados (o una lata de tomates pelados)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de cilantro o perejil fresco para decorar
Paso a paso para hacer sopa de tomate y lentejas
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y las zanahorias, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora los tomates y cocina durante unos minutos más.
- Agrega las lentejas, el comino, el pimentón, sal y pimienta.
- Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Si lo deseas, puedes triturar parte de la sopa con una licuadora de mano para obtener una textura más cremosa.
- Sirve caliente, decorada con cilantro o perejil fresco.
Por qué elegir esta receta
Esta Sopa de Tomate y Lentejas es mucho más que un simple plato. Es una fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas esenciales, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y saludable. Además, es una receta versátil que puedes adaptar según tus preferencias, añadiendo tus especias favoritas o variando los vegetales.
Perfecta para cenas familiares o como una comida reconfortante en días fríos, esta sopa no solo nutre el cuerpo, sino también el alma.
