Comienza a disfrutar de una deliciosa y reconfortante Sopa Vegana de Lentejas y Verduras, perfecta para calentar tu cuerpo y alma en cualquier momento. Esta receta es ideal para aquellos días en los que buscas una comida reconfortante, sabrosa y saludable. Prepara tus utensilios de cocina y déjate llevar por los sabores naturales que esta sopa vegana tiene para ofrecerte.
Ingredientes para hacer sopa vegana de lentejas y verduras
- 1 taza de lentejas secas, previamente remojadas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 puerro, en rodajas finas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso para hacer sopa vegana de lentejas y verduras
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo, el puerro, el apio y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el tomate picado y cocina por unos minutos más.
- Agrega las lentejas escurridas y mezcla bien con las verduras.
- Añade el caldo de verduras, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Remueve y deja que hierva.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapando la olla, durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente.
Por qué elegir esta receta
Esta Sopa Vegana de Lentejas y Verduras es una opción perfecta para un almuerzo reconfortante y nutritivo. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibras y minerales, mientras que las verduras aportan una variedad de nutrientes esenciales para tu dieta.
Además, esta receta es fácil de preparar, económica y te brinda la oportunidad de disfrutar de una comida casera llena de sabor y salud. No solo te beneficiarás de sus propiedades nutricionales, sino que también contribuirás al cuidado del medio ambiente al optar por una comida vegana.
Anímate a probar esta sopa vegana y descubre el equilibrio perfecto entre nutrición, sabor y bienestar en cada cucharada. ¡Te aseguramos que se convertirá en una de tus recetas favoritas! ¡Buen provecho!
