Los tacos son una delicia que no necesita presentación, y ahora puedes disfrutar una versión vegana que es tan sabrosa como saludable. Los Tacos veganos de garbanzos y aguacate son una opción excelente para cualquier comida del día. Esta receta reúne lo mejor de ambos mundos: garbanzos llenos de proteínas y aguacates cremosos, cargados de grasas saludables. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estos exquisitez que te dejarán sin palabras.
Ingredientes para hacer tacos veganos de garbanzos y aguacate
- 1 lata de garbanzos cocidos (400g), escurridos y enjuagados
- 2 aguacates maduros, en rodajas o machacados
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas de maíz
- Cilantro fresco picado (para decorar)
- Salsa picante (opcional)
Paso a paso para hacer tacos veganos de garbanzos y aguacate
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picado, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega el pimiento rojo y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente blando.
- Incorpora los garbanzos, el comino y el pimentón ahumado. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Exprime el jugo de lima sobre la mezcla de garbanzos, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- Calienta las tortillas de maíz en otra sartén durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén tibias y flexibles.
- Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de garbanzos en cada tortilla. Añade rodajas de aguacate (o aguacate machacado) y decora con cilantro fresco picado. Si te gusta el picante, añade un poco de salsa picante al gusto.
- Sirve inmediatamente y disfruta de estos deliciosos Tacos veganos de garbanzos y aguacate.
Por qué elegir esta receta
Elegir los Tacos veganos de garbanzos y aguacate no solo es una decisión deliciosa, sino también muy nutritiva. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenerte lleno y satisfecho por más tiempo. Además, los aguacates aportan grasas saludables, esenciales para el buen funcionamiento del corazón y el cerebro.
Esta receta es perfecta para cualquier persona que busque incluir más alimentos basados en plantas en su dieta. Es sencilla de preparar y utiliza ingredientes frescos y accesibles. Además, es una opción excelente para reuniones con amigos o familiares, ya que satisface tanto a veganos como a no veganos.
No pierdas la oportunidad de probar estos Tacos veganos de garbanzos y aguacate. Son una opción flexible, deliciosa y nutritiva que te encantará preparar una y otra vez. Ya sea como un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso una comida para llevar, estos tacos serán siempre una elección ganadora.
